El pasado viernes 13 de septiembre, de 11:00 a 12:30 en Vegadeo, celebramos el Encuentro por la Alimentación Saludable en los Comedores Escolares. Este evento reunió la diversas entidades públicas y privadas con el objetivo de avanzar en la transformación de la biorregión del Eo a través de la alimentación agroecológica. En el encuentro participaron docentes y responsables de cocina de los centros educativos, alcaldes y alcaldesas, así como representantes de la asociaciones de productoras Eo Alimenta, el grupo motor del Eo Alimenta y otras entidades relacionadas.
Durante el evento, se presentó el proyecto Eo Alimenta y la evolución del Programa ComerEo. Se compartió un resumen del Curso 23-24, destacando prototipos y casos de éxito en el CEIP Plurilingüe A Pontenova y en el CP Príncipe de Asturias (Tapia de Casariego). A continuación, se discutieron las propuestas para el Curso 24-25, abordando la metodología, las guías para el profesorado y los comedores, y el plan de acompañamiento. Finalmente, durante el café, los asistentes tuvieron la oportunidad de dialogar e intercambiar ideas.
Para garantizar un abastecimiento adecuado de los comedores escolares, es fundamental abordar varios aspectos clave. Primero, es esencial contar con una red sólida de productores locales que puedan suministrar verduras frescas y de calidad. A lo largo del último año, la red de productoras en ecológico de la biorrexión estuvo trabajando en la constitución de la Asociación de Productoras Eo Alimenta, demostrando un compromiso real en este objetivo. Sin embargo, es necesario ser realistas. Haciendo la estimación de la capacidad de abastecimiento actual de las productoras agroecológicas locales, podemos satisfacer aproximadamente el 10% de la demanda total por parte de los comedores. Esta cifra los permiten comenzar en este proceso, poniendo de manifiesto la necesidad de nuevas incorporaciones al sector de producción hortícola agroecológica.
Otro aspecto importante es la formación y el apoyo al personal de cocina en los centros escolares. Proporcionar capacitación sobre prácticas de cocina saludable, introducción de los alimentos agroecológicos y de temporada, adaptando los menús a disponibilidad de los mismos es esencial. En este proceso estuvimos trabajando durante lo pasado curso 23/24 con los centros educativos que formaron parte del proyecto piloto ( CEIP Plurilingüe A Pontenova y CP Príncipe de Asturias) y seguiremos en este curso 24/25 incluyendo a los demás centros educativos de la biorrexión: CP Lana Paloma (Castropol), CP Jovellanos (A Veiga), CEIP Celso Currás (Trabada), CEIP de Sano Cosme (Barreiros), CEIP de San Miguel de Reinante (Barreiros) y CEIP Gregorio Sanz (Ribadeo).
En este nuevo curso escolar, contamos con una planificación de cultivos comprometida por parte de la Asociación de Productoras Eo Alimenta. Tenemos la estimación de la disponibilidad de alimentos agroecológicos para el 1º trimestre, así como una herramienta digital que nos permite compartir la disponibilidad exacta cada semana. Esta herramienta se llama POD, y se trata de una plataforma de venta conjunta especialmente diseñada para este tipo de proyectos por Plant on Demand. En este enlace puedes investigar sobre ella. Además, ofrecemos nuevas herramientas tanto para el profesorado como para el equipo de cocina, como es el caso de menús tipo con los alimentos agroecolóxicos incluidos según la disponibilidad real en la biorrexión del río Eo, así como las guías didácticas:
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Este proyecto es posible gracias al apoyo económico del Área de Medio Rural, do Mar e Mocidade de la Diputación de Lugo y la Fundación Daniel y Nina Carasso.
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