O sistema alimentario actual unificou os procesos de produción e distribución, subalternando múltiples e diversas formas de facer e pensar en diferentes territorios. A desterritorialización dos alimentos provocou unha perda de autonomía, a dependencia do mundo exterior provoca a desaparición na práctica do capital social e natural. Fronte a este proceso de agroindustrialización nacido na década dos 60, xurdiron grupos de consumidores, pequenos produtores, mercados labregos ou cooperativas de distribución que representan unha alternativa a este modelo.

A proposta de Eo Alimenta concibe o micro a través do concepto de “bacía alimentaria local”. Andrew Zumkehr e Elliot Campell discutiron en “O potencial das terras agrícolas locais para satisfacer a demanda alimentaria dos Estados Unidos” como as terras agrícolas dos Estados Unidos poderían abastecer o 90 por cento da demanda de alimentos dos Estados Unidos Cren que, a pesar do descenso do potencial das bacías alimentarias, impulsado pola presión demográfica e as tendencias agronómicas.

As bacías poden servir unha ampla gama de alimentos, con Eo alimenta trátase de determinar na práctica como esta bacía alimentaria pode acadar a autonomía alimentaria e, para iso, é fundamental a interacción entre administración-sociedade e universidade. Ao longo de diferentes artigos iremos comentando anotacións teóricas que poidan ir acompñlanado o proceso